Bun Tradizionale
Ø 12 cm | 105 g | Conf. 8 pz
Buns artigianaliBuns Artigianali:
Buns Artigianali:
La base del gourmet
Mollica di precisione e crosta dorata per l’integrazione in cucina professionale. Progettati per reggere ingredienti pesanti mantenendo integrità strutturale.
La linea tradizionale: ancorata alla perfezione
01 / Linea tradizionale
Smash Tradizionale
Diametro ridotto e profilo più sottile, calibrato sullo smash burger e sulla cottura ad alta temperatura.
Ø 10 cm | 85 g | Conf. 8 pz
Mini Bun Tradizionale
Il formato catering per finger food, buffet e servizio ad alto volume.
Ø 6 cm | 40 g | Conf. 12 pz
Bun Multicereale
Profilo multicereale con la stessa tenuta strutturale del tradizionale. Disponibile anche Smash e Mini.
Ø 12 cm | 105 g | Conf. 8 pz
Integrità vegetale
Bun Vegano
Ø 12 cm · 105 g · 100% vegan · Conf. 8 pz
Il classico vegan, senza lattosio. La formula al purè di patate fermentato garantisce elasticità e tenuta ai succhi come un impasto tradizionale. Disponibile anche nei formati Smash (Ø 10 cm) e Mini (Ø 6 cm).
Gourmet
Buns Color
Una palette per il plating creativo. Colori di origine naturale su impasto al purè di patate 100% vegan (eccetto il Nero). Disponibili in tutti e tre i formati: Bun Ø 12, Smash Ø 10 e Mini Ø 6.
Il vertice della gamma
Black-Bun (Al Carbone)
Il vertice tecnico della gamma colorata. Nero profondo e opaco ottenuto con carbone vegetale.
Nota tecnica
Contiene latte intero e strutto (non vegan).
Forma allungata
Hot Dog Bun
Lunghezza 15 cm
Soffice, strutturato e naturalmente aromatico grazie alla pre-fermentazione di 24 ore del nostro purè di patate Clean Label con fermenti lattici attivi. Progettato con una forma allungata e bilanciata, accoglie e sostiene sausage gourmet, salse e farciture generose senza cedere.
Specifica tecnica
Tenuta perfetta al morso, doratura rapida in piastra in 1-2 minuti e conservazione per 50 giorni a temperatura ambiente senza ingombro in freezer. Disponibile anche in versione Senza Lattosio.
Pancarrè artigianale
Pane in Cassetta
Misure 12×12×38 cm
Il vertice del pane da tramezzino e toast d'eccellenza. Realizzato con farine 100% grano italiano e l'impiego di fermenti lattici attivi, offre una crosta dorata e una mollica soffice, uniforme e calibrata per trattenere l'umidità delle farciture senza mai cedere o sfarinarsi.
Specifica tecnica
Consistenza affettabile, alveolatura regolare e 50 giorni di freschezza garantita a temperatura ambiente (busta EVOH + assorbitore O₂). Ideale per toast gourmet, club sandwich e la ristorazione ad alto flusso. Disponibile anche in versione Senza Lattosio.
Schede tecniche
Mollica di precisione e crosta dorata per l’integrazione in cucina professionale. Progettati per reggere ingredienti pesanti mantenendo integrità strutturale.
| Prodotto | Formato | Peso al pezzo | Confezione | Conservazione | Documenti |
|---|---|---|---|---|---|
| Bun Tradizionale | Ø 12 cm | 105 g | 8 pz · cartone 80 | 50 giorni a T.A. | |
| Bun Vegano | Ø 12 cm | 105 g | 8 pz · cartone 80 | 50 giorni a T.A. | |
| Bun Color | Ø 12 cm | 105 g | 8 pz · cartone 80 | 50 giorni a T.A. | |
| Bun Multicereale | Ø 12 cm | 105 g | 8 pz · cartone 80 | 50 giorni a T.A. | |
| Smash Tradizionale | Ø 10 cm | 85 g | 8 pz · cartone 80 | 50 giorni a T.A. | |
| Smash Vegano | Ø 10 cm | 85 g | 8 pz · cartone 80 | 50 giorni a T.A. | |
| Smash Color | Ø 10 cm | 85 g | 8 pz · cartone 80 | 50 giorni a T.A. | |
| Smash Multicereale | Ø 10 cm | 85 g | 8 pz · cartone 80 | 50 giorni a T.A. | |
| Mini Bun Tradizionale | Ø 6 cm | 40 g | 12 pz · cartone 120 | 50 giorni a T.A. | |
| Mini Bun Vegano | Ø 6 cm | 40 g | 12 pz · cartone 120 | 50 giorni a T.A. | |
| Mini Bun Color | Ø 6 cm | 40 g | 12 pz · cartone 120 | 50 giorni a T.A. | |
| Mini Bun Multicereale | Ø 6 cm | 40 g | 12 pz · cartone 120 | 50 giorni a T.A. |
La linea tradizionale: ancorata alla perfezione